Masak Lemak Nangka

BAHAN-BAHAN A
500 gram nangka muda, buang kulit, potong dadu saiz sederhana dan rebus
500 gram udang,
1 kotak kecil santan cair
2 mangkuk air
2 batang serai, dititik
2 helai daun kunyit
1 keping asam keping
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN B (ditumbuk)
1 biji tomato
10 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
15 biji cili padi (kalau nak pedas, letak lebih...)


CARA-CARA

1. Rebuskan nangka hingga empuk. Masukkan nangka yang telah direbus ke dalam periuk (toskan). 
2. Masukkan semua bahan, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga menggelegak.(kena selalu kacau supaya xpecah lemak..)
3. Masukkan garam secukup rasa dan tambah daun kunyit. Biar mendidih perlahan dan kacau sekali sekala. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi.

nyummy2
HaPpY TryiNg.. :)

Apam

BAHAN-BAHANNYA
200 gram tepung gandum
50 gram tepung beras
75 gram gula perang (brown sugar)
25 gram gula 
1 cawan air
1 paket yis + 1/4 cawan air, larutkan
Kelapa parut putih + sedikit garam

CARA CARA

1. Gaul rata tepung dengan gula perang hingga rata. Tuang bancuhan yis dan kacau rata. Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga rata dan tidak berbintil2.
2. Lenser loyang bulat berukuran 8 inci dengan sedikit minyak masak. Tuang no. 1 dalam loyang tadi dan biar 1 jam atau hingga naik memenuhi loyang tadi.
3. Kukus atas air mendidih selama 40 - 45 minit (balut penutup kukus dengan kitchen towel). Sejukkan apam sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut tadi....

Sumber: (Resepi Mat Gebu) n mommy tukar sikit sini sana...
HaPpY TryiNg.. :)

Renungan Zulhijjah

" KHUTBAH TERAKHIR DARI NABI MUHAMMAD SAW "

 
(Khutbah ini disampaikan pada 9hb Zulhijjah 10H di Lembah Uranah, Gunung Arafah)*

Wahai manusia, dengarlah baik-baik apa yang hendak kukatakan. Aku tidak mengetahui apakah aku dapat bertemu lagi dengan kamu selepas ini. Oleh itu dengarlah dengan teliti kata-kataku ini dan sampaikan ia kepada orang-orang yang tidak dapat hadir di sini pada hari ini. Wahai manusia, seperti mana kamu menganggap bulan ini dan Kota ini sebagai suci, maka anggaplah jiwa dan harta setiap orang muslim sebagai amanah suci. kembalikan harta yang diamanahkan kepada kamu kepada pemiliknya yang berhak.

Janganlah kamu sakiti sesiapapun agar orang lain tidak menyakiti kamu lagi. Ingatlah bahawa sesungguhnya kamu akan menemui Tuhan kamu dan Dia pasti membuat perhitungan di atas segala amalan kamu. Allah telah mengharamkan riba, oleh itu segala urusan yang melibatkan riba adalah dibatalkan mulai sekarang. Berwaspadalah terhadap syaitan demi keselamatan agama kamu. Dia telah berputus asa untuk menyesatkan kamu dalam perkara-perkara besar, maka berjaga-jagalah supaya kamu tidak mengikutnya dalam perkara-perkara kecil.

Wahai manusia, sebagaimana kamu mempunyai hak ke atas isteri kamu mereka juga mempunyai hak di atas kamu. Sekiranya mereka menyempurnakan hak mereka ke atas kamu maka mereka juga berhak untuk diberi makan dan pakaian dalam suasana kasih sayang. Layanilah wanita-wanita kamu dengan baik, berlemah lembutlah terhadap mereka kerana sesungguhnya mereka adalah teman dan pembantu kamu yang setia. Dan hak kamu ke atas mereka ialah mereka sama sekali tidak boleh memasukkan orang yang kamu tidak sukai ke dalam rumah kamu dan dilarang melakukan zina. Wahai manusia, dengarlah kata-kataku ini, sembahlah Allah, dirikanlah sembahyang lima kali sehari, berpuasalah di bulan Ramadhan dan tunaikanlah zakat dari harta kekayaan kamu. Kerjakanlah 'Ibadah haji' sekiranya kamu mampu. Ketahuilah bahawa setiap muslimin adalah saudara kepada muslimin yang lain. Kamu semua adalah sama, tidak seorang pun yang lebih mulia dari yang lain kecuali dalam taqwa dan beramal soleh.

Ingatlah bahawa kamu akan menghadap Allah pada suatu hari nanti untuk dipertanggungjawabkan di atas segala apa yang telah kamu kerjakan. Oleh itu, awasilah agar jangan sekali-kali kamu terkeluar dari landasan kebenaran selepas ketiadaanku. Wahai manusia, tidak ada lagi Nabi atau rasul yang akan datang selepasku dan tidak akan lahir agama baru. Oleh itu wahai manusia, nilailah dengan betul dan fahamilah kata-kataku yang telah aku sampaikan kepada kamu. Sesungguhnya aku tinggalkan kepada kamu dua perkara, yang sekiranya kamu berpegang teguh dan mengikuti kedua-duanya, nescaya kamu tidak akan tersesat selama-lamanya. Itulah Al-Quran dan Sunnahku.

Hendaklah orang-orang yang mendengar ucapanku, menyampaikan pula kepada orang lain. Semoga yang terakhir lebih memahami kata-kataku dari mereka yang terus mendengar dariku. Saksikanlah Ya Allah, bahawasanya telah aku sampaikan risalah Mu kepada hamba-hambaMu.. 

Sumber info: http://www.al-azim.com

 

Mee Bandung

Bahan-bahan

• 1 kg mee kuning
• 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
• 1 labu bawang putih (diketuk)
• 5 biji bawang merah
• ½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga)
• ½ cawan udang hidup
• 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
• Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
• Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
• ¾ – 1 cawan gula pasir
• 3 – 4 cawan air rebusan daging
• 1 sudu makan sos tiram
• Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.
• Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)

Tip:  Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu. 

Cara-cara

1.    Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
2.    Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
3.    Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
4.    Masukkan sos tiram
5.    Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada).
6.    Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat

Tip: Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah “bancuh” sepinggan-sepinggan.)

1.    Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
2.    Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
3.    Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
4.    Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
5.    Hidangkan.

Sumber: Chef Cid

Sumber: 

HaPpY TryiNg.. :)

HaPpY TryiNg.. :)

kuih Bakau

Bahan-bahan : (untuk hidangan 6 orang)

1 cawan gula
1 cawan jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan santan (atau 1 can santan-450ml )
2 sudu kecil butter
3 biji telur
1/2 sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau
Bijan jika suka

Cara-cara :
1. Campurkan semua bahan-bahan dan blend sampai sebati.

2. Masukkan 2 susu kecil minyak dalam loyang .

3. Panaskan loyang dalam oven. Bila minyak dah panas, masukkan mixture kuih tadi, taburkan bijan.

4. Bakar 180'C sampai brown atau garing - lebih kurang 50 minit.

 

















HaPpY TryiNg.. :)

creadit to: http://www.sitidelima.com/2012/02/kuih-bakar-pandan.html 

Tapioca Bingka Ubi

Bahan-bahan
1 kilo. ubi kayu parut - ditapis,buang airnya dan ambil sagu yang mendak

1 biji kelapa parut putih

3 biji gula Melaka-diracik halus

100g gula pasir

1sudu kecil pewarna kuning

Sedikit garam

Butter untuk melenser 

Cara-cara

I just mix all the bahan together and bakar in oven bersuhu 240 degree celcius, for about 45 minutes.

As simple as that...

 

















HaPpY TryiNg.. :)

Kek gula hangus

Bahan-bahan
A
1 3/4 gelas gula pasir
3 sudu butter
2 gelas air
B
2 cawan tepung
1 sudu kecil soda bikarbonat
C
5 biji telur
1 sudu kecil essent vanila
3/4 cawan susu pekat

Cara-cara
1.  Masak gula dengan api sederhana hingga hangus, kemudian  tuangkan air dan kacau hingga larut.
2. Masukkan butter, kacau dan sejukkan seketika.
3. Pukul kesemua bahan C hingga kembang dan masukkan semua bahan B yang telah diayak  terlebih dahulu
4. Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
5. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.

6. Bakar dengan suhu 180 selama 40 minit.

Special thanks to Pn Hjh Napisah for this marvellous recipe...

HaPpY TryiNg.. :)

Bubur Sumsum

Salam Ramadan al-mubarok…1^st day puasa mcm2 nak masak..tadi mommy buat jelly chocolate..resepi boleh nengok entry yang akan datang…

Then ayah teringin nak makan bubur sumsum…how leh?? Fyi, ayah mommy mmg terror masak..so, he gimme these recipe :

Bahan-bahan A:

1 mangkuk Tepung beras

4 cawan (air + Santan)

1 sudu kecil garam halus

2 helai daun  pandan

Bahan-bahan B:

2 biji gula melaka

3 sudu gula pasir

2cm halia

2 helai daun pandan

6 cawan air

Cara-cara:

1.       Masukkan semua bahan A ke dalam periuk. Kacau hingga sebati  dan kenyal.

2.       Padamkan api dan kacau selama 5 minit.

3.       Masukkan ke dalam bekas dan sejukkan. – mommy dapat 25 bekas. Kalau guna Loyang pun boleh tapi nnt kena potong2..

4.       Untuk kuahnya pula, masukkan bahan-bahan B ke dalam periuk kecil dan kacau hingga mendidih. Kemudian sejukkan.

HaPpY TryiNg.. :)

Rendang daging

Assalamualaikum..ahlan wa sahlan ya ramadhan….

Mommy sambut bulan ramadhan dengan menyediakan ketupat, rendang, n sambal udang untuk family tercinta…over acting? Ini semua gara-gara kengkawan mommy kat tempat kerja ler…they all sambut puasa secara besar-besaran..siap rebus ketupat, rendang mcm nak sambut raya katenye..-it isn’t my family nyer cara actually, tapi xsalah kalau mommy turut mempraktikkan skill yg ada..x gitu..meriah sikit ramadhan thn ni..kalu banding dgn thn lepas, me n family sambut 1^st ramadhan kat bandung, indoneisia-makan masakan padang..hisk teringat2 lah pulak..mm back 2 d track, these r d recipe yg mommy nak share dgn u alls..

Bahan-bahan A:

3cm Halia

3cm Lengkuas

10btg Cili api

4 ulas Bawang merah

6 ulasBawang putih

4 btg Serai

Bahan-bahan B:

1kg daging batang pinang

2 helai Daun kunyit

3 helai Daun limau purut

Garam secukup rasa

6 sudu Rempah kari daging

1/2 cawan Kerisik

Cara-cara:

1.       Daging dipotong saiz sederhana dan direbus selama 45 minit @ hingga empuk.

2.       Kisar semua bahan-bahan A dan tumiskan bersama dengan rempah kari.

3.       Kemudian masukkan daging yang telah empuk tadi bersama dengan air rebusannya.

4.       Kacau selalu supaya tidak hangus;

5.       Masukkan kerisik serta masukkan garam secukup rasa.

6.       Akhir sekali, masukkan daun kunyit dan daun limau purut yang telah diracik halus.

Ini sahaja gambar yang sempat dirakamkan..(sambal udang finish already!!!)

HaPpY TryiNg.. :)

Art Attack part3

gggg

mmmm

Puding Jagung

Bahan-bahan
1 cawan tepung kastad
1 cawan jagung manis
3/4 cawan gula
3 cawan air
1 1/2 cawan susu cair

Cara-cara

1. Campurkan tepung kastad, gula, jagung, susu dan air.
2. Lepas itu dikacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati.
3. Angkat dan sejukkan di dalam loyang atau acuan dan boleh lah dihias dengan buah ceri dll. 

Gambar laen kali k:) beeezzzzzzyy


HaPpY TryiNg.. :)

Apam polka dot Putery

Bahan-bahan:
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar atau susu cair
3 sudu teh baking powder = diayak sekali
3 biji telur sejuk dari peti ais
1 sudu kecil ovelette
1 sudu esen vanilla
Filling/perasa adalah mengikut citarasa masing =)  i like strawberry...
Pewarna adalah terpulang, janji yang dibenarkan =)

Langkah-langkahnya:
1. Pukul telur putih sehingga kembang elok.
2. Kemudian masukkan ovelette, kuning telur dan esen vanilla, pukul sampai kembang lagi.
3. Masukkan gula, pukul sampai kembang lagi.
4. Masukkan tepung dan baking powder diselang seli dengan susu kemudian gaulkan.
5. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
6. Masukkan setiap warna dlm piping bag atau plastik bersih.
7. Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.
8. Letakkan filling yang digemari, untuk lebih mudah masukan ke dalam plastik kemudian picit.
9. Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan.
10. Kukus 10-15 minit sehingga masak.
11. Apa tunggu lagi…ngap ler hehe…
Mudah bukan? Harap sedikit sebanyak membantu =)

Nota: Jangan gunakan api besar semasa mengukus untuk mengelakkan apam ni jadi merekah atau mekar. Gunakan api yang sederhana sahaja.
Digalakkan untuk balut tudung periuk anda dengan kain bersih untuk mengelakkan air wap kukusan menitis jatuh ke atas apam dan menyebabkan apam tidak cantik. 

Diharap dapat berkongsi dengan rakan-rakan kita yang lain, semoga ianya bermanfaat.

HaPpY TryiNg.. :)

ice cream

iiii

llliiiklkkkeeee

Tom Yam Putih

Bahan-Bahan
1 mangkuk ayam & dipotong kecil
2 mangkuk air
7  ekor udang dibuang kepala ( kalau tak nak buang kepala pun ok)
5 ulas bawang putih – diketuk
1 biji bawang besar -dibelah 2
5 biji cili padi – diketuk
2 biji tomato – dipotong dadu
3 batang serai – diketuk
6 helai daun limau purut diketuk
1 sudu kecil ssam jawa – seeloknya gunakan yang tanpa biji
2 biji limau nipis – dibelah dan dibuang biji
Daun ketumbar – dipotong kasar
Garam & gula – secukup rasa


Langkah-Langkah Memasaknya :
1. Tuangkan air ke dalam periuk
2. Masukkan ayam & bawang putih
3. Masukkan udang dan terus masukkan tomato, biarkan 1 minit
4. Masukkan air asam jawa, kacau
5. Besarkan api sebesar-besarnya, dan masukkan  sekaligus serai, daun limau purut & bahan yang diblender (bawang besar dan serai) . Biarkan menggelegak kuat   selama kira-kira 30 saat la lebih pun tak apa..
6. Perlahankan sekecil-kecil api. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan lada jarum (Sebenarnya kalau tak masuk gula pun boleh, takut ada yang nak rasa manis sikit)
7. Taburkan serbuk lada hitam dan perahkan limau nipis 2 belahan. Pastikan proses ini berlaku 8.tidak lebih 20 saat
9. Tutup api. Angkat terus dan hidangkan
10. Taburkan potongan daun ketumbar sebagai hiasan sikit.

Tom yam adalah salah satu hidangan yang berkhasiat sebab ia tak melibatkan minyak dan banyak juga menggunakan herba dalam masakan antaranya halia, serai dan daun limau purut yang boleh membantu mengekalkan kesihatan kita. 

HaPpY TryiNg.. :)

Roti Jala

Erm, smlm dinner masak lauk kari daging.so, breakfast pagi nie teringin nak makan roti jala cecah kari daging yang meletopz tu..here r d receipe..

Bahan-bahan
300g tepung gandum.
2 cawan air
1cawan fresh milk
1 biji telur
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kunyit.
1 batang serai untuk melenser minyak di kuali.

Cara-cara
1. Campur semua bahan dan kacau hingga sebati. Guna blender pun boleh..
2. Pastikan aDunan tidak terlalu cair or pekat. If pekat, add some water.
If cair, add some tepung ler..
3. Panaskan kuali leper. Lenserkan minyak guna serai-utk wangi..
4. Selamat menjala..

HaPpY TryiNg.. :) 

Asam Pedas Melaka

mmm upload gambar dulu..

nyummy2
xsempat nak update resepi...
this week is very bz week...

Donut Gebu

Aktiviti hujung minggu yg lepas mommy buat donut..dah lama xbuat donut..tetiba teringin pulak..emm boleh bawa g rumah mak mertua..dapat 100 pieces, banyk tu..so, mommy bagi jiran sikit, mak usu sikit..mak mertua-of course..sharing is caring:) ok, these r d recipe:
Bahan A
1kg tepung gandum
11 gm yis (1 paket)
1/2 cawan minyak masak
Bahan B
35gm fresh milk

515gm air
1/2 sudu kecil garam

Cara-cara
1. Ayak tepung bersama dengan yis sehingga rata.
2. Masukkan minyak dan guna kaedah gaul ramas hingga sebati dan adunan menjadi halus.
3. Masukkan Bahan B sekaligus dan uli sehingga menjadi doh dan tidak melekit di tangan.
4. Rehatkan doh selama 20 minit.
5. Uli semula selama 5 minit dan bentukkan adunan kepada bentuk bulatan donut - saiz ikut suka..mommy suka bites size..senang nak makan..mommy buat dapat lebih kurang 100 pieces..
6. Biar donut  kembang dalam masa 1/2 jam.
7. Goreng secara deep fry dan dalam keadaan api yang kecil.
8. Tos dan hias dengan icing sugar @ chocolate-ikut citarasa..
HaPpY TryiNg.. :)   

Marble Cake

This is one of my favorite cake..time sekolah dulu mommy selalu suruh my aunty (mak usu) bake this cake for me especially masa cuti sekolah..mommy pun selalu try resepi mak usu tapi x selalu dpt results yg membanggakan:(..sometimes jadi,,sometimes 'bentat'.....maybe sebab d sukatan is not very exact. till one day, mommy g kursus utk buat kek, n d chef- Halimatul Muna gave me this recipe..and from that moment, my cakes alhamdulillah xpernah 'bentat' lagi..huhuhu..i like...
Bahan A
250g Butter
250g gula kastor
1 sudu kecil esen vanilla

Bahan B
5 biji telur gred A
250g Tepung gandum

1/2 sudu kecil baking powder
secubit garam
1/3 cawan susu segar
20gm serbuk koko

Cara-cara
1. Pukul Bahan A hingga kembang dan berkrim.
2. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga rata.
3. Then, masukkan tepung dan gaul hingga sebati.
4. Bahagikan adunan kepada 2. Satu adunan dicampurkan dengan paste coklat.
5. Masukkan adunan ke dalam bekas yang telah dilenserkan dgn butter dan alaskan dengan kertas minyak. (masukkan adunan berselang seli (putih dan coklat).
6. Bakar di dalam ketuhar bersuhu 190C selama 40-45 minit.

délicieux gâteau

HaPpY TryiNg.. :)   

red bloop & blue bloop

Happy labour day everyone:)

Mommy starts d day with giving red bloop & blue bloop breakfast!!! actually these hobby came from batrisha last 2 months..that time she had a fever n we saw these type of fish on d doctor's desk..then she ask me if she can keep a fish like that..n i said 'y not'...so, mommy n her go 2 a fish shop near by. she name d fish as red bloop, black bloop, stripe bloop, n gold bloop as her pets...tapi sayang, ikan stripe bloop, black bloop n gold bloop x tahan lame..mati sudah... then mommy replase it with blue bloop- sejenis ikan yg dikenali sbg ikan laga..n i learn something- ikan laga xboleh diletak dalam 1 balang yang sama coz nnt dia bergaduh/berlaga!!-..i found it very long lasting compared to the others.....now we have 2 red bloops n 2 blue bloops..mommy suka bela ikan compare to a cat!! walaupun sunnah rasul suruh kita bela kucing, tapi mommy takut pada kucing!!sebab time kecik2 dulu mommy pernah dicakar oleh seekor kucing parsi yg sangat comel n bulunya sangat bersih (cantik tapi it scares me!!!)-cousin mommy nyer cat(nana anak Pak Lang).. ermm back to d story, everytime mommy nengok fish nie mommy terasa cantik sungguh ciptaan Allah..sangat cantik..subahanAllah...hati terasa lebih tenang n happy bila nengok ikan-ikan nie menghiasi sudut rumah mommy..n i hope batrisha feels happy n learn to be nice to other makhluk ciptaan Allah..so, i really love my pets-bloooopp.. bbllooooppp...bbllooooppp..bbllooooppp..

 

cantik kan red bloop n blue bloop nie..SubahanAllah...