Mee Curry Simply Licious

Pagi tadi time mommy shopping kat pasar dgn ayah, mak n putery, tetiba dpt call from my BFF  (UTM) Farahwahidah from jay bee. she nak dtg rumah with her family. dia ada kursus kat century melaka sambil berholiday ler ceriternye..bayangkan, kelam kabut mommy xtau nak masak ape..ingat nak sajikan lauk pauk famous melaka like asam pedas what so eva, tapi i think i got not enough time ler coz farah nak  balik jb..so, terus p beli mee kuning lagi beberapa bungkus..mommy rase nak masakkan farah mee kari simply licious - sebab everytime mommy masak dish nie, my hubby sure akan cakap "nyum..nyum..sedap u  masak..boleh bukak kedai.." Mommy masak 1 jam jer dah siap. Farah siap cakap "boleh caye ker ko yang masak ker bibik yg masak?"... mommy senyum jer....dlm hati "cheh, bibik tu tolong potong2/sediakan bahan/cuci pinggan boleh ler..kalu suruh dia masak nnt jadi mee bakso lah pulak.."  Alhamdulilah fara kata sedap n she add somemore...suka mommy nengok..sambil borak2 ttg cerita kami berdua..maklumlah dah lama xjumpa..last mommy met her was last raye;) untung fara dah dikurnia 2 cahayamata..n 1 more coming soon..i feel happy 4 her..mommy bila lg?..insyaallah...amin...erm, panjang pulak mukadimah mee kari ni..erm..ok..

Kalau u allz nak buat mee kari ni, make sure semua bahan ada..baru taste nyer sedap n delicious.. So, here are the recipe..mulakan dgn bismillah yer..

 

Bahan A (ditumbuk)

6 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

3 cm halia

Bahan B

4 tangkai daun kari  

Bunga cengkih & kayu manis secukupnya

rempah kari 2 senduk kecil 

cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas) 

Garam secukupnya

1 biji tomato (i guna utk gantikan asam keping)

1/2 kg Ayam - isinya dipotong dadu (boleh guna daging tapi kena rebus dulu hingga empuk).

1/2 kg Udang - dikupas kulit supaya senang makan.

200gm isi kerang – lebih banyak lebih sedap pada yang suka kerang

Fish ball & fish cake secukupnya – dipotong mengikut citarasa 

Santan fresh  -1 biji kelapa (kalau xde, guna 1 kotak santan pun boleh..)

 

Bahan B  (dicelur) 

Taugeh

1kg Mee kuning

 

Bahan C  (hiasan)

Cili merah – dihiris halus 

Daun bawang & daun sup – dihiris halus

Limau kasturi secukupnya - dibelah dua 

Telur rebus - dibelah dua

Tauhu

Bawang goreng

Cara-cara

1. Panaskan minyak, masukkan Bunga cengkih, kayu manis & daun kari, then masukkan semua bahan A. Tumis hingga naik bau.
2. Gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan dalam bahan tumisan tadi. Jika suka pedas, boleh ditambah dengan sedikit cili mesin. Tumis hingga naik minyak. 
3. Masukkan 2 mangkuk air serta isi ayam.
4. Bila dah pecah minyak, masukkan santan, garam secukup rasa dan tomato. Garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang dan Fish ball & fish cake .
5. Bila mendidih sekali masukkan kerang, kacau-kacau dan tutup api. siap sudah kuahnya..
6. Silalah hidang bersama bahan B dan C...siap utk dimakan;) 

  HaPpY TryiNg.. :)