Mee Bandung

Bahan-bahan

• 1 kg mee kuning
• 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
• 1 labu bawang putih (diketuk)
• 5 biji bawang merah
• ½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga)
• ½ cawan udang hidup
• 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
• Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
• Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
• ¾ – 1 cawan gula pasir
• 3 – 4 cawan air rebusan daging
• 1 sudu makan sos tiram
• Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.
• Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)

Tip:  Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu. 

Cara-cara

1.    Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
2.    Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
3.    Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
4.    Masukkan sos tiram
5.    Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada).
6.    Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat

Tip: Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah “bancuh” sepinggan-sepinggan.)

1.    Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
2.    Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
3.    Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
4.    Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
5.    Hidangkan.

Sumber: Chef Cid

Sumber: 

HaPpY TryiNg.. :)

HaPpY TryiNg.. :)

kuih Bakau

Bahan-bahan : (untuk hidangan 6 orang)

1 cawan gula
1 cawan jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan santan (atau 1 can santan-450ml )
2 sudu kecil butter
3 biji telur
1/2 sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau
Bijan jika suka

Cara-cara :
1. Campurkan semua bahan-bahan dan blend sampai sebati.

2. Masukkan 2 susu kecil minyak dalam loyang .

3. Panaskan loyang dalam oven. Bila minyak dah panas, masukkan mixture kuih tadi, taburkan bijan.

4. Bakar 180'C sampai brown atau garing - lebih kurang 50 minit.

 

















HaPpY TryiNg.. :)

creadit to: http://www.sitidelima.com/2012/02/kuih-bakar-pandan.html 

Tapioca Bingka Ubi

Bahan-bahan
1 kilo. ubi kayu parut - ditapis,buang airnya dan ambil sagu yang mendak

1 biji kelapa parut putih

3 biji gula Melaka-diracik halus

100g gula pasir

1sudu kecil pewarna kuning

Sedikit garam

Butter untuk melenser 

Cara-cara

I just mix all the bahan together and bakar in oven bersuhu 240 degree celcius, for about 45 minutes.

As simple as that...

 

















HaPpY TryiNg.. :)

Kek gula hangus

Bahan-bahan
A
1 3/4 gelas gula pasir
3 sudu butter
2 gelas air
B
2 cawan tepung
1 sudu kecil soda bikarbonat
C
5 biji telur
1 sudu kecil essent vanila
3/4 cawan susu pekat

Cara-cara
1.  Masak gula dengan api sederhana hingga hangus, kemudian  tuangkan air dan kacau hingga larut.
2. Masukkan butter, kacau dan sejukkan seketika.
3. Pukul kesemua bahan C hingga kembang dan masukkan semua bahan B yang telah diayak  terlebih dahulu
4. Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
5. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.

6. Bakar dengan suhu 180 selama 40 minit.

Special thanks to Pn Hjh Napisah for this marvellous recipe...

HaPpY TryiNg.. :)